古早味肉絲炒麵

#古早味 #肉絲炒麵 #食譜
以前為了讓在大太陽底下工作的農夫，能夠快速、方便的吃午餐，家裡的婦人會將所有食材（蔬菜、肉、飯或麵）通通煮在一起，並在烹調過程中不加一滴水，透過食材切細絲爆炒出香氣，讓人聞了食慾大增，這樣農夫們才能有胃口，吃的營養、有體力。
大家快來試試這百吃不膩的古早風味～
食材：
麵條、豬肉絲、香菇（乾的更好）、蝦米、紅蘿蔔、竹筍（燙熟的）、蔥（蔥白蔥綠分開）、蒜末、辣椒末、紅蔥酥、醬油、醬油膏、胡椒、香油
醃料：米酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒少許、太白粉1小匙、香油少許
步驟：
1.肉絲先醃好、麵條燙熟備用
2.起油鍋先下肉絲炒至變色
3.下香菇、蝦米，炒出香氣
4.下蔥白、蒜末、辣椒，炒出香氣
5.下紅蘿蔔炒軟
6.下竹筍拌炒
7.下胡椒、醬油拌炒
8.下麵條拌炒均勻
9.下醬油膏拌炒上色
10.最後放入紅蔥酥、香油、蔥綠，拌一拌就完成了
#莎莉的小餐桌 #古早味料理

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